Récompensé de deux étoiles au Guide Michelin en 2022 (et voté pour son renouvellement en 2023), le Restaurant L’Oiseau Blanc constitue un refuge pour une cuisine gastronomique haut de gamme et dîners romantiques avec une grande sensibilité.
Plats incisifs, créations à base de produits de saison et savoir-faire du chef David Bizet se réunissent dans cet espace gastronomique situé au sixième étage du mythique Le Péninsule Paris.
Comme exprimé par L’Oiseau Blancl’un des plats incontournables est le homard bleu en croûte : vapeur d’algues, zéphyr fumé, oignon doux et corail séché.
« Pour un scène romantique avec élégance, je vous conseille un bon champagne qui se marie parfaitement avec les fêtes. Par exemple, cuvée Amour de Deutz Rosé, qui allie gourmandise, élégance et subtilité avec des arômes de pêche, d’orange et de litchi. Ma deuxième suggestion serait le vin de Chambolle-Musigny en Bourgogne, dont l’intensité et la finesse s’expriment avec une belle subtilité », précise Florent Martin, chef sommelier, à Condé Nast Traveler Espagne.