Il n’y a rien de plus sorien qu’un torrezno. Peu importe que vous soyez de là-bas ou de là-bas, tout le monde sait que les torreznos de Soria sont les meilleurs d’Espagne (et même du monde) et c’est une religion de les déguster à l’heure de l’apéritif. Qu’est-ce qui les rend si spéciaux? Ils se caractérisent par un point croustillant parfait sur la croûte qui n’affecte pas le reste, puisque l’intérieur reste juteux. Et cela, même si cela semble simple, n’est pas facile à réaliser. Pas au moins pour obtenir le A. Ainsi, en plus de matières premières de qualité, Le torrezno de Soria possède un véritable protocole de préparation.
Et même si c’est toujours un bon moment pour aller à Soria pour déguster le torrezno parfait, le thème abordé aujourd’hui est une fête qui approche à grands pas. Et le fait est que Madrid ne sera pas la seule ville à organiser sa fête du Nouvel An plus tôt – avec leurs pré-raisins déjà traditionnels– Le 30 décembre, Soria a également préparé une fête d’adieu bien différente.
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UNE CLOCHE, UN TORREZNO
Attention : pour la première fois, ce samedi 30 décembre à midi, elle aura lieu dans le centre de la ville dont Machado est tombé amoureux les Torrezno-Campanadas. Oui, vous avez bien lu. Les Torrezno-Campanadas sont une réalité. En quoi seront-ils composés ? Comme son nom l’indique déjà, il va falloir profiter d’un morceau de torrezno pour chaque cloche.
La cloche de l’horloge du Palacio de la Audiencia sera chargé de donner le rythme, qui sera également diffusé sur un écran géant situé sur la place Mariano Granados (beaucoup plus grand) pour que les habitants de Soriano – et tous ceux qui souhaitent se joindre à la fête – puissent dire au revoir à l’année avec leur ambassadeur, gastronomique par excellence et démarrez-le avec force « Joyeux nouveau Torrezno. »
Blague à part, les gorges seront sous assurance, car pour les Torrezno-Campanadas, ils ont préparé 12 « petits » torreznos, adaptés et conçus pour ne pas étouffer. De plus, dit l’un de ses organisateurs, Iván Manrique, de Soriano et organisateur de l’événement, que ««Nous avons fait des dégustations pour ajuster la taille» et assurer « un point intermédiaire pour que ni la croûte ne se brise ni que personne ne s’étouffe ».
Bien sûr, nous n’aurons pas besoin de chercher ces « mini-torreznos » spécialement conçus à cet effet, Environ 1.500 sacs seront distribués gratuitement sur la même place le jour de la fête. Par ailleurs, l’événement mettra en vedette l’acteur Javier Losán en tant que maître de cérémonie et parrain d’honneur de ce qui est la première édition d’une fête qui sera sûrement très bien accueillie.
L’initiative a d’ailleurs commencé à être envisagée l’année dernière, dit Manrique, qui, en bon Soriano, s’est demandé « pourquoi toujours faire les carillons avec des raisins quand on peut essayer quelque chose d’aussi indigène que le torrezno ». À peine dit que c’était fait. L’idée de célébrer avec le grand ambassadeur gastronomique de la province a été évoquée et tant la marque de garantie Torrezno de Soria que la mairie ont soutenu la proposition.