La fin de la fête ? Préparez-vous, car même pas poulie –un hommage à la recette de la grand-mère de Fátima– ni le riz au lait bien-aimé – écoutez-nous, laissez-lui de la place – ils vous laisseront indifférent. De plus, vous voudrez peut-être recommencer.
CE QUI EST RICHE, SI IL EST BEAU, DEUX FOIS RICHE
Parlons des présentations. Parce que quand il s’agit de profiter, si vous en profitez aussi servir avec grâce et élégance, Eh bien, c’est bien mieux : dans une expérience de ce type, tout s’additionne. C’est pourquoi, dès le début de M. Krabs, Fatima et Jesús ont veillé à ce que La vaisselle utilisée dans la plupart de leurs plats était personnalisée et réalisée avec amour. Ils ont alors opté pour les mains et la créativité de Pell Cerámica, artisan de Tarragone qui prépare chaque commande avec un dévouement absolu.
Vous le verrez bien lorsque vous aurez chaque assiette, chaque bol devant vous : l’imperfection de ce que tu sais est unique, réalisé un à un à la main, il apporte encore plus. La même chose se produit avec la collaboration qu’ils ont menée avec Yukiko Kitahara, résidente japonaise à Séville et lauréate du National Crafts Award. La délicatesse de ses pièces, blanches, lisses, aux merveilleux détails, s’accorde parfaitement avec celle du des plats que Jésus se charge de façonner.
Plats et recettes mis à part, et au-delà du plaisir, il y aura quelque chose qui deviendra très clair pour vous après votre passage chez M. Krabs. Et c’est ça il faut bien plus que du talent – ce qui est fondamental, évidemment – pour transformer un restaurant en quelque chose de plus qu’un simple endroit où manger. Dans un endroit où, tout simplement, rassasiez votre appétit.
Parce qu’il y a des ingrédients qui ne s’achètent pas, mais plutôt sont inhérents aux personnes qui, derrière le bar, derrière les fourneaux, vous emmènent vivre une expérience inoubliable. Nous parlons d’humilité, de passion et de dévouement. De l’enthousiasme, de la sagesse, de l’envie, de la maturité et même un peu d’ambition. Le juste et l’obligatoire se battent chaque jour pour faire les choses du mieux possible. Le meilleur que l’on connaisse. Et soyez prudent, car M. Krabs en a plein.