CHAMBRES
Les 64 chambres, 33 suites et six maisons du Rosewood Vienna sont conçues comme des résidences privées où la grandeur de la Vienne historique trouve une expression plus intime et contemporaine. Le design intérieur combine une palette neutre et chaleureuse avec des meubles sur mesure, des marbres gris, du noyer, du cuir et de subtiles touches de laiton. Des références locales apparaissent dans les détails comme les tissus de Backhausen, une entreprise historique fondée en 1849 et étroitement liée au Wiener Jugendstil, dont les motifs se retrouvent dans les rideaux, les fauteuils, les coussins et même dans les blocs-notes des tables de chevet. Les luminaires artisanaux en laiton inspirés de la fleur d’edelweiss et les œuvres d’art commandées expressément pour l’hôtel complètent ce dialogue avec la ville.
Lors du choix d’une chambre, il convient de prêter attention aux vues. La Suite Hofburg donne directement sur l’ancien palais impérial ; Les baies vitrées de la suite Saint-Pierre encadrent le dôme baroque de la Peterskirche depuis la chambre et le salon ; et la Suite Saint-Étienne s’ouvre sur les toits de la vieille ville et de la cathédrale. La suite bien-être St. Peter’s joue un autre tour : un sauna et un hammam privés.
Les six Maisons sont conçues pour ceux qui recherchent encore plus d’espace et d’indépendance. La Maison Treichl offre 160 m², deux chambres, cuisine et entrée indépendante, une option particulièrement intéressante pour les familles ; Graben House conserve un spectaculaire plafond en stuc original des années 1830 et le parquet historique de l’ancien siège de la Erste Bank ; et la Maison Hoffmann, du nom de l’architecte moderniste Josef Hoffmann, répartit ses 178 m² entre de grands espaces de vie, une salle à manger pour huit et une cuisine. Une lampe de J. & L. Lobmeyr et des pièces inspirées de la Wiener Werkstätte nous rappellent, une fois de plus, les coordonnées où nous nous trouvons.
GASTRONOMIE
La proposition gastronomique a son épicentre à Neue Hoheit, au sixième étage, où la tradition culinaire autrichienne est mise à jour avec une attention particulière aux produits de saison. L’hôtel travaille en étroite collaboration avec des fermes et des fournisseurs locaux et les grands classiques du pays occupent une place centrale dans la carte. Escalope viennoise avec pommes de terre persillées et salade de concombre, truite Mullerin, Wiener Backhendl soit Schlutzkrapfen Ils cohabitent avec des plats plus internationaux, des huîtres et du caviar aux poissons, viandes grillées et options de légumes. Pour le dessert, il vaut la peine de laisser de la place au Kaiserschmarrn, la fameuse douceur impériale servie avec des raisins secs au rhum, une sauce vanille et une compote de prunes, ou pour la réinterprétation du traditionnel Gugelhupf que propose l’hôtel.
Le petit-déjeuner est également servi au Neue Hoheit et combine buffet et carte, avec des options allant des œufs viennois à la ciboulette et aux radis jusqu’au Rösti Royale au saumon fumé et crème fraîche, pudding à l’açai ou au chia. Le restaurant est ouvert du petit-déjeuner au dîner, avec les toits du centre historique en toile de fond depuis le premier café du matin jusqu’en fin de journée.
À la tombée de la nuit, le Neue Hoheit Bar change d’ambiance avec du champagne, des huîtres et des cocktails et attire également une foule locale. À l’étage supérieur, THE1835 offre une atmosphère plus intimiste, des cocktails signature et une vue panoramique sur Vienne. La sélection de vins complète le voyage à travers l’Autriche avec des étiquettes des vignobles voisins du Nussberg, nous rappelant quelque chose qu’il est facile d’oublier : Vienne est aussi une ville de vin.
EXPÉRIENCES
Aux étages supérieurs de l’hôtel, Asaya Spa propose une retraite intime avec deux cabines de soins, un sauna, un hammam et une douche expérientielle. Sa proposition se tourne vers les Alpes avec l’aide de Susanne Kaufmann, pionnière de la cosmétique naturelle, dont les soins comprennent des soins du visage réservés exclusivement aux clients et des rituels corporels comme le Rituel de Vitalité Alpine ou Mountain Glory, une thérapie aux pierres de sel. La proposition comprend également des massages personnalisés, des soins d’aromathérapie et des séances privées de yoga.
Pour ceux qui cherchent à aller un peu plus loin, Asaya collabore avec MAYRLIFE Day Clinic sur Modern Mayr Reset, deux programmes – un intensif de deux jours et une semaine – qui combinent l’approche de la médecine moderne Mayr avec des soins et des rituels de spa. L’espace est complété par une salle de sport équipée de Technogym pour l’entraînement cardiovasculaire, musculaire et fonctionnel, des séances avec un entraîneur personnel sur demande et, encore une fois, Vienne de l’autre côté de ses grandes fenêtres.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
Une grande partie des monuments de Vienne se trouvent à quelques minutes à pied : la cathédrale Saint-Étienne, la Hofburg, l’Opéra national et certaines des grandes institutions culturelles de la ville. Mais la véritable valeur ajoutée réside dans les portes que l’hôtel peut ouvrir au-delà des circuits habituels. Son Art Concierge organise des visites sur mesure de musées, galeries et ateliers d’artistes, ainsi que des expériences privées dans des institutions comme la Sécession ou le Belvédère.
Il vaut également la peine de visiter l’atelier historique J. & L. Lobmeyr, où six générations travaillent le verre et le cristal depuis 1823 et dont les artisans créaient des pièces pour la cour impériale des Habsbourg ; ou découvrez le travail de Markus Scheer, la septième génération d’une famille de cordonniers qui fabrique des chaussures à la main depuis plus de deux siècles. Pour découvrir une Vienne complètement différente, l’hôtel propose de se rendre au Nussberg, de visiter ses vignobles et de déguster ses vins aux côtés des producteurs eux-mêmes.
HISTOIRE
Bien avant l’arrivée de Rosewood sur la Petersplatz, Mozart avait déjà laissé son empreinte dans ce coin de la ville. L’ensemble de bâtiments aujourd’hui occupé par Rosewood Vienna abritait l’appartement dans lequel le compositeur vivait et écrivait. L’enlèvement dans le sérail. En 1835, l’architecte autrichien Alois Pichl conçut l’imposant bâtiment néoclassique qui allait devenir le siège d’Erste Group Bank AG.
Près de deux siècles plus tard, les studios viennois A2K et BEHF relèvent le défi de transformer l’ancienne banque en un hôtel du 21ème siècle sans effacer les traces de son passé. Alexander Waterworth était en charge de l’aménagement intérieur, tandis que Kroenland a conçu Neue Hoheit et le toit des sixième et septième étages. Derrière la façade restaurée, le patrimoine viennois apparaît dans des détails tels que la fresque murale peinte à la main du Salon Aurélie, inspirée du Palmenhaus de la ville, ou une installation de vases en céramique rendant hommage au Danube. Le passé s’intègre ainsi naturellement dans la nouvelle vie du bâtiment.
Rosewood Vienna a ouvert ses portes le 1er août 2022, devenant ainsi le cinquième établissement européen de Rosewood Hotels & Resorts et le premier de la marque sur un marché germanophone.
MOT CNT
Regardez à deux fois et demandez. Rosewood Vienna regorge de petits clins d’œil qui peuvent passer inaperçus : des abeilles qui rappellent son passé de siège de la Erste Bank, des plafonds dorés qui rendent hommage à Klimt ou des lampes qui font référence à la tradition artisanale viennoise. Demandez à l’équipe de vous raconter ses histoires – il y en a bien d’autres réparties dans tout l’hôtel.
LE DÉTAIL
