Certaines chambres ont leur propre terrasse avec vue sur le patio central ou sur le palais de Monterrey lui-même ; d’autres, avec un balcon. Ils sont tous différents et ont tous un élément d’identification qui les rend spéciaux, qu’il s’agisse d’un mur de pierre ou d’une magnifique baignoire. Les Agréments viennent de The Lab Room, et les lits, immenses et captivants, viennent de Sonpura. Cachés dans les armoires, les minibars offrent tout à titre gracieux. De plus, une des chambres est entièrement accessible, tandis que deux d’entre elles ont la possibilité d’être communicantes, parfaites pour les familles.
GASTRONOMIE
Voici le point culminant de ce festival pour les sens. Et nous parlons – nous l’avons déjà mentionné – du premier hôtel gastronomique de Salamanque. Alors, les gourmands de l’univers, préparez-vous !
Parce que l’ingéniosité, le souci et la passion de celui qui dirige tout ce projet, notre grand hôte José, formé au Centre Culinaire Basque et dans les cuisines de grands restaurants renommés, a été très clair dès le début : tout récolté pendant sept ans à la tête de BAMBÚle restaurant familial avec plus de 40 ans d’histoire qu’il a repris en 2017 —et qui est aujourd’hui une référence gastronomique à Salamanque—, aurait aussi sa place dans Eunice.
C’est pourquoi, dans le deuxième des bâtiments qui composent l’hôtel, ouvrira ses portes très prochainement PÂQUESle projet dont il rêve depuis des années et dont il proposera un expérience immersive dans la gastronomie « puriste », comme il le définit lui-même, de sa terre. « Parce qu’il est important de ne pas oublier ses racines pour ne pas oublier qui on est. »
PÂQUES auront des plats dont les préparations Surtout, les horaires, les techniques et le produit seront respectés.. José est clair sur le fait qu’il n’y aura pas de menu dégustation, même s’il y aura un appel honnête aux convives pour qu’ils se laissent aller et lui fassent confiance. Laissez-les prendre des risques pour en profiter.
Braises, viande ibérique de Guijuelo voisine, bouillons mijotés, légumes du jardin, poissons sauvages et le meilleur vin ne manquera pas lorsqu’il s’agira de créer des plats qui, comme BAMBÚ le fait depuis quelques temps déjà, contiennent des classiques de leur carte comme leur crème de panais aux moules de Galice ou leur merlu au parmentier de tomates qui le prouvent, conquièrent les palais les plus exigeants.
Autre chose à ajouter ? Et bien oui, car au-delà de l’aventure gastronomique à PÂQUES, les convives – et les non-clients, car comme le restaurant, il sera ouvert au public – seront leurs petits déjeuners, servis à Yantar, un espace stylé et raffiné dominé par une ancienne cuisine qui est une relique.
Un endroit où vous pourrez atteindre le bonheur absolu en voyant de première main comment les chefs préparent chaque étape de leurs propositions sucrées et salées. Le meilleur? Optez pour une combinaison des deux menus et dégustez jusqu’à vous lécher les doigts : gâteau, granola, yaourts, ibériques, pains au levain, beurres, confitures, sobrasada, œufs… Juste une remarque : les mini baskets faites maison —bien que ce qui n’est pas fait maison ici—, le bonbon populaire de Salamanque, sont délicieuses.