Quel goût a Tenerife ? Ce n'est pas nouveau que la gastronomie est devenue une excuse incontournable pour choisir où passer ses prochaines vacances : un bon restaurant vaut bien une petite escapade pour profiter des arômes et des saveurs inventés par nos chefs préférés. Et les meilleurs souvenirs viennent souvent de l’estomac.
C'est quelque chose qu'ils connaissent très bien dans un petit coin de paradis face à la mer situé sur la côte d'Adeje, au sud de Tenerife. Là, à côté d'un groupe de maisons de pêcheurs et de plages rocheuses d'où vous pourrez plonger dans les eaux cristallines de l'Atlantique sans y penser à deux fois, le Royal Hideaway Corales Resort 5* GL, Non seulement il s'engage fermement à faire de ses chambres spacieuses une authentique maison pour ses hôtes : il s'efforce également chaque jour de remplir l'expérience de ces souvenirs gustatifs et sensoriels. Et il le fait en regardant très haut : maintenant son restaurant phare, El Rincón de Juan Carlosa obtenu sa deuxième étoile Michelin en 2022, consolidant ainsi son rôle d'ambassadeur gastronomique sur l'île.
Mais ensuite ils sont venus San Hô —une étoile Michelin et un Sol Repsol— de la main du chef Adrián Bosch, Le Bocconcino avec aux commandes l'Italien Niki Pavanelli – un Sol Repsol et Bib Gourmand – ou son restaurant plus décontracté, l'étoile de mer. Si l'on ajoute à cela une pincée de des cocktails signatures, quelques petits déjeuners à la carte du bon léchage de doigts, et la meilleure des attentions, eh bien… Nous n'hésiterons pas à en faire notre prochaine escapade.
SAN HÕ, ENTRE L'EST ET L'OUEST
Mais il faudrait ajouter « et le sud ». Parce que chef primé Adrian Bosch les fait s'assembler magistralement dans l'assiette un peu de Japon, un peu de Pérou, et les saveurs extraites de délicieux ingrédients d'origine canarienne. Mais avant de goûter le produit, parlons du début de l’expérience.
Parce qu'à San Hô le rituel commence avant de s'asseoir à table: En franchissant les portes du restaurant le rythme ralentit et le calme s'empare de tout. Ongle décoration minimaliste, avec des couleurs neutres, aide dans la tâche. Aussi ils mouvements lents et mesurés de son personnel de réception, qui accueille poliment les convives et les accompagne à la table. Une étagère élégante et simple présente, à côté du bar, tout un ensemble de céramiques de l'artisane canarienne Sonia Jiribizhùaauteur d'art de la table inspiré des textures, des tons et des matériaux de l'île elle-même.