Le chef mexicain Sergio Suazo fonde la cuisine de Bakan sur trois axes : le maïs, le bois de chauffage et le mezcal.. A ses plats et techniques traditionnels, il ajoute le pain des morts accompagné de la recette originale du chocolat chaud épicé à ces dates.
Aux catrinas, aux fleurs de souci et aux guirlandes oranges, les 1er et 2 novembre des mariachis live et un DJ résident se joignent à nous qui occupera la salle dès 2h du matin avec une sélection spécialement créée pour l’occasion. Et pour trinquer, rien de tel que les 250 types de mezcal et de tequila dont ils disposent.
UN TOAST AUX NOUVEAUX DÉPARTS. Au BLESS Hotel Madrid, ils célèbrent leur nouvel espace gastronomique, Pinzelada. Avec un changement total et absolu de design et, pour célébrer la première, ils ont également rejoint la fête mexicaine avec BLESS My Mex, un événement qui rassemble l’essence mexicaine et cela commence à partir du moment où nous franchissons ses portes et que sa catrina nous accueille.
Pour ça, ont collaboré avec Tequila 1800. Ainsi, Pinzelada présente une édition limitée de cocktails créés par le mixologue d’Arca Tulum, l’un des bars les plus populaires du Mexique. Jusqu’au 3 novembre, pour terminer la soirée en beauté, on pourra trinquer avec des comme Mouche de céleriavec de la tequila blanche, de l’ananas, du citron vert, du sirop naturel et du bitter de céleri, ou Fût Tropicalavec tequila vieillie, sel junmai, liqueur de banane, mélange aigre et bitter à la mandarine.
Desserts : glaces, beignets et gâteau
LA PECERA (diverses adresses). Ce n’est pas nouveau que La Pecera ne manque aucune fête et ils profitent toujours de l’occasion pour créer une glace plus folle que l’édition précédente et cet Halloween n’allait pas être différent. En collaboration avec Fini, ils ont imaginé la glace ultime : aux bonbons ! Les bonbons à la citrouille deviennent désormais la garniture de nos glaces préférées et attendent tous les gourmands dans leurs espaces décorés pour la fête. La glace sera disponible du 29 octobre au 3 novembre.
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LA MALLORQUINA (diverses adresses). L’automne à La Majorquina est synonyme de deux douceurs : beignets de vent et os de saint. Leurs beignets sont désormais disponibles avec les saveurs habituelles comme la crème, le chocolat et la crème, mais aussi avec quelques innovations comme celui au dulce de leche, cheveux d’ange, café, noisette ou citron. De leur côté, les os du saint ont un extérieur en pâte d’amande fourré au jaune, à la patate douce, à la fraise, au praliné ou au chocolat.