Le secteur artisanal ou spécialisé représente encore un faible pourcentage de la consommation totale de bière en Espagne. Pour le brasseur, après la pandémie, la distribution de ce type de bière a souffert, en grande partie à cause de la fermeture constante de l’industrie hôtelière. Selon García : « Dans l’alimentation, pendant la pandémie, la consommation s’est polarisée, augmentant celle des marques spécialisées et des marques moins chères. Par la suite, le marché s’est stabilisé, mais il est vrai que les grands groupes ont également opté pour la différenciation, et même si le segment des bières de spécialité est en baisse, de nombreux lancements réussissent. Car selon lui, ce panorama dénote que Il reste encore de la place pour d'autres styles de bières et donc pour le segment artisanal.
Le point de vue des experts
La consommation de bière dans notre pays est étroitement liée à la gastronomie, c'est pourquoi la santé de notre industrie hôtelière est si importante pour le secteur. Et même si en Espagne nous aimons sortir boire de la bière, Nous n’avons aucune idée de comment fonctionne réellement ce secteur.donc tout ce qui est dit sur la bière artisanale, dans de nombreux cas, n'est que des ragots.
Nous trinquons avec Vicente Álvarez de Haro, vice-président du Sommelier et de la culture de la bière d'Espagne pour nous éclairer un peu à ce sujet. Vicente est clair que le secteur n'a pas évolué de la même manière que dans d'autres pays, comme la France, où la croissance annuelle est proche de 7 %. « La question est de savoir quel est le type de bière majoritairement consommé en Espagne et à quel prix de vente. Pendant et après la pandémie, la plupart des hôteliers avaient besoin de financement car ils étaient fermés depuis longtemps, avec des frais fixes assez élevés. Cela a affecté le catalogue disponible, ce qui pénalise davantage les petites entreprises. L'année dernière, il y avait moins de consommation de bière par rapport aux prévisions car on pensait que les gens allaient consommer davantage dans les villes espagnoles, surtout en été, mais cela n'a pas été le cas. De plus, je pense que la consommation est beaucoup plus rationalisée, ce qui ralentit la rotation. Pour autant, je ne crois pas tant à une diminution de la consommation des artisans, mais plutôt à le marché n'a pas fini de prospérer depuis dix ans. Il continue de vivre de la consommation de spécialités avec une très faible incidence par rapport au reste de la consommation de bière », dit-il.
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Vicente dit qu'il fut un temps où la bière artisanale avait de très bons chiffres en 2019. Pour lui, ce qui s'est passé, c'est qu'en 2020, avec la pandémie, entre l'absence de soldes en raison de la fermeture des magasins physiquesQuoi la bière n'est pas un produit courant vendu en ligne et la difficulté de sa propre distribution, le secteur a beaucoup souffert. « Il y avait des gens qui savaient numériser leur entreprise et travaillaient sur le marketing de guérilla qui les aidait à vendre ; mais il y en avait aussi d’autres qui ne l’ont pas fait, n’ont pas créé de marque et beaucoup ne sont plus là. La difficulté de générer des marchés plus intéressants à partir de soi rend le secteur plus affecté », souligne Vicente. Il ajoute par ailleurs que 2022 a été la meilleure année de consommation de bière en Espagnemême si la bière artisanale n’a pas retrouvé la consommation et la production d’avant la pandémie.